Receitas

Peixe ensopado ao molho vermelho

INGREDIENTES:

4 Postas inteiras de Pintado ou Surubi.
4 Tomates maduros.
1 molho de tempero verde.
1 Cebola média.
1 pimentão.
1 cabeça Alho.
1 caixa de Extrato de tomate.
3 Limões verdes comuns.
Sal (pode ser tempero completo arisco ou similar) e pimenta do reino a gosto.
( Depende muito de pessoa a pessoa - esta quantidade são para quatro pessoas que comem bem ou seja 04 pedaços para cada um - Mas dá para come 06 seis pessoas no máximo).

MODO DE PREPARO:

1.  Retirar a pele e dessossar as postas formando 16 pedaços de aproximadamente 5cm quadrados, temperar com limão, Alho e sal a gosto e deixar por uma hora dentro de um recipiente fechado curtindo (pegando o gosto), Pimenta do reino a gosto.

Preparar o molho:
2. Cortar os tomates com ou sem pele se preferir - cortar os temperos verdes - cortar a cebola - 04 dentes de Alho e Colocar tudo dentro do liquidificador e liquidificar.

Depois:
3. Preparar uma panela colocar um pouco de azeite deixar aquecer e colocar todo o conteúdo do liquidificador na panela para ferver em fogo médio e adicionar o extrato de tomate na panela - Após ferver por aproximadamente 01 hora retirar a acidez do molho utilizando açucar pequenas proções até sentir que o molho não está mais ácido (não salgar).

4. Continuar a fervura, se necessário adicionar um poco de água.
5. Pegar o peixe que está curtindo no tempero adicionar à panela (com todo o tempero) e deixar ferver por uns 10 minutos, retirar a acidez novamente utilizando pequenas proções de açúcar (sempre experimentar), estando a gosto então sim salgar ao gosto e deixar por mais no máximo 10 minutos e então servir junto com arroz branco, vinho branco bem gelado, pão e salada mista.